Uma das maiores vantagens deste bolo de limão fácil de fazer é sua versatilidade, permitindo que cada um possa adaptá-lo conforme seu gosto pessoal. Para aqueles que preferem sobremesas mais leves, uma sugestão é reduzir a quantidade de açúcar ou optar por um adoçante culinário. Por outro lado, os amantes de sabores intensos podem incrementar a receita com mais raspas de limão, realçando ainda mais o frescor e a acidez cítrica. Outra ideia criativa é transformar esta receita em porções individuais, assando a massa em forminhas de cupcake, ideal para festas ou momentos em que se busca porções práticas.

Independentemente da escolha, o resultado será sempre um bolo macio, saboroso e equilibrado, conquistando a todos pelo harmônico contraste entre o doce e o ácido.

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 e ½ xícara de chá de açúcar
• 1 e ½ xícara de chá de óleo
• 1 e ½ xícara de chá de leite
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento
• 1 e ½ xícara de chá de suco de limão
• Raspas de 1 limão
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 lata de leite condensado
• 60 ml de suco de limão (para a cobertura)
• 1 colher de sopa de creme de leite

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar, o óleo e o sal até formar um creme homogêneo.
2. Em seguida, acrescente o leite, o suco de limão e as raspas de limão, misturando bem para incorporar todos os ingredientes.
3. Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até que a massa fique lisa e uniforme.
4. Acrescente o fermento químico e misture delicadamente, tomando cuidado para não perder a aeração da massa.
5. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada, e leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
6. Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura: em uma tigela, misture o leite condensado com 60 ml de suco de limão até formar um creme firme.
7. Acrescente o creme de leite e misture novamente até obter uma textura suave.
8. Retire o bolo do forno e, após esfriar, espalhe a cobertura generosamente por cima.
9. Leve à geladeira por cerca de 20 minutos antes de servir, para que a cobertura fique firme e cremosa.

Dicas

• Use limões frescos para um sabor mais intenso e natural.
• Para um bolo ainda mais úmido, regue levemente a massa assada com um pouco de suco de limão antes de aplicar a cobertura.
• Decore com raspas de limão por cima para deixar o visual ainda mais atraente.
• Substituir o creme de leite por iogurte natural torna a cobertura mais leve e suave.

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