Descubra agora mesmo como preparar essa deliciosa receita de pudim de leite condensado, uma tradição que certamente fará sucesso na sua mesa!
Se você já tentou fazer o pudim tradicional algumas vezes e não obteve o resultado esperado, fique tranquilo! Você vai adorar essa receita incrível, que traz todas as dicas necessárias para garantir um resultado excepcional. Assado no forno em banho-maria, esse pudim é acompanhado por uma maravilhosa calda de caramelo. E o melhor de tudo é que você pode escolher fazê-lo com ou sem furinhos. Portanto, que tal começar a prepará-lo ainda hoje?
Como fazer pudim de leite condensado
Para iniciar a receita do pudim de leite condensado, você deve começar com o preparo da calda de caramelo. Para isso, utilize açúcar e água, seguindo as instruções a seguir. Primeiro, caramelize uma forma com furo no meio e reserve. Em seguida, para o pudim, coloque no liquidificador os seguintes ingredientes: o leite condensado, os ovos inteiros e o leite integral. Lembre-se de que, se você bater bastante, terá um pudim cheio de furinhos; caso prefira um pudim mais lisinho, basta bater por menos tempo.
Depois disso, coloque a forma caramelizada dentro de uma forma maior para o banho-maria e adicione água na forma grande, juntamente com algumas gotinhas de vinagre. Agora, você está quase lá! Conclua a receita seguindo as orientações abaixo e, ao final, sirva e delicie-se com essa iguaria!
Ingredientes da receita de pudim de leite condensado
Para a calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
Para o pudim:
- 400 ml de leite integral
- 4 ovos inteiros
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- Água com gotinhas de vinagre (para o banho-maria)
Obs.: A medida da xícara é de 240 ml.
Modo de preparo
Da calda:
- Em uma panela, adicione 1 xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo para derreter.
- Quando o açúcar começar a derreter nas laterais da panela, mexa com uma espátula até que esteja completamente dissolvido.
- Em seguida, abaixe o fogo e, cuidadosamente, despeje ½ xícara (chá) de água. Aumente novamente o fogo e aguarde até que os torrões se dissolvam completamente.
- Depois, transfira a calda para uma forma de furo central (23 cm de diâmetro x 9 cm de altura), inclinando-a para espalhar e reserve.
Do pudim:
- No copo do liquidificador, coloque 1 caixinha de leite condensado, 4 ovos inteiros e 400 ml de leite integral.
- Tampe e bata, lembrando que, para um pudim com furinhos, você deve bater por cerca de 3 minutos. Se preferir um pudim liso, bata por um tempo menor.
- Acomode a forma caramelizada em outra forma maior para o banho-maria e despeje água nessa forma grande. Se deseja um pudim com furinhos, utilize água quente; já se optar por um pudim sem furinhos, a água deve ser fria. Inclua algumas gotinhas de vinagre para evitar manchas na forma.
- Despeje a mistura do pudim na forma e cubra-a com papel-alumínio, certificando-se de que o lado brilhante esteja voltado para o alimento. Então, leve ao forno previamente aquecido a 280 °C por 10 minutos. Para um pudim furadinho, mantenha essa temperatura; se preferir sem furinhos, asse a 180 °C. O tempo de forno será de 50 minutos em ambas as situações.
- Após retirar do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por, pelo menos, 3 horas. Somente então desenforme, aquecendo levemente a calda na boca do fogão para facilitar a soltura.
Finalmente, sirva e delicie-se com seu encantador pudim de leite condensado!
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