Se você está em busca de uma receita deliciosa e fácil de fazer, o peixe empanado crocante é uma excelente opção. Com uma combinação de temperos que realçam o sabor do peixe e um empanamento que garante crocância, este prato é perfeito para qualquer ocasião, seja um almoço em família ou um jantar especial. Vamos descobrir como preparar essa delícia!
Ingredientes da Receita de Peixe Empanado Crocante
Para o tempero do peixe:
- 1 kg de filé de tilápia (ou outro peixe de sua preferência, como pescada, merluza, badejo ou namorado)
- 1 colher (chá) rasa de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- Suco de ½ limão espremido
- 1 pitadinha de páprica doce ou defumada (opcional)
Para o aioli com maionese pronta:
- ½ xícara de maionese tradicional (120 g)
- 2 dentes de alho amassados (6 g)
- 1 colher (sopa) de suco de limão (15 ml)
- 1 colher (chá) de azeite de oliva (5 ml)
- Pimenta-do-reino branca a gosto
- 1 pitada de sal
Para o empanamento:
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento (120 g)
- ½ colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó (opcional)
- 200 ml de água com gás bem gelada ou cerveja clara
- Uma pitada de pimenta-do-reino
- Farinha de trigo sem fermento o quanto baste
- Óleo o quanto baste (para fritura)
Obs.: A medida da xícara é de 200 ml.
Modo de Preparo
1. Temperando o Peixe: Comece cortando 1 kg de filé de tilápia em pedaços e coloque-os em uma vasilha. Tempere com o suco de ½ limão espremido, 1 colher (chá) rasa de sal, pimenta-do-reino a gosto e uma pitadinha de páprica doce ou defumada, se desejar. Misture tudo muito bem com as mãos e deixe repousar por 15 minutos para que os sabores se integrem.
2. Preparando o Aioli: Enquanto o peixe marinha, prepare o aioli. No copo do liquidificador, adicione 1 colher (chá) de azeite de oliva, 1 colher (sopa) de suco de limão, 2 dentes de alho amassados, uma pitada de sal e pimenta-do-reino branca a gosto, além de ½ xícara de maionese. Tampe e bata até obter uma mistura homogênea. Transfira para um recipiente com tampa e leve à geladeira por 15 a 30 minutos antes de servir.
3. Empanando o Peixe: Em uma tigela, coloque 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento, ½ colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de fermento químico em pó (opcional) e uma pitada de pimenta-do-reino. Misture bem com um fouet. Gradualmente, acrescente 200 ml de água com gás bem gelada ou cerveja clara, misturando até obter uma consistência de mingau.
Aqueça uma panela com uma boa quantidade de óleo. Para empanar os pedaços de peixe, passe-os primeiramente na farinha de trigo, retirando o excesso, e em seguida mergulhe no mingau. Coloque os pedaços empanados na panela com o óleo quente e frite até que estejam dourados uniformemente. Retire com uma escumadeira e coloque em um recipiente forrado com papel-toalha para absorver o excesso de óleo. Repita o processo até que todo o peixe esteja frito.
4. Montagem e Servir: Transfira o peixe empanado para uma travessa e sirva com o aioli que você preparou. Prepare-se para saborear um peixe empanado crocante e irresistível!
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