Como fazer empadão que desmancha na boca

Se você deseja preparar um empadão irresistível, que desmancha na boca, esta receita é perfeita. Com um preparo descomplicado e várias dicas para garantir um ótimo resultado, vamos começar pela massa.

Primeiramente, coloque em uma tigela espaçosa a farinha de trigo sem fermento e a margarina com 80% de lipídios (ou manteiga). Misture e amasse com os dedos até que a massa fique homogênea.

Em seguida, adicione a gema de ovo e metade da água gelada, e dê mais uma misturada. Depois, transfira a massa para uma superfície plana, adicione o restante da água gelada e amasse um pouco mais para uniformizar.

Após isso, forme uma bola com a massa, coloque-a em um saco plástico limpo e leve à geladeira para descansar por 20 minutos.

Enquanto espera, você pode preparar o recheio. Depois desse tempo, retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes, sendo uma delas menor, que servirá para a tampa do empadão.

Agora, disponha a massa maior entre dois plásticos limpos e abra com um rolo, medindo a travessa refratária de vidro que irá utilizar, garantindo que a massa tenha um espaço extra para a folga. Leve essa massa, ainda com o plástico de baixo, até a travessa e, cuidadosamente, retire o plástico.

Acerte e modele a massa com as mãos, forrando o fundo e as laterais da travessa. Faça alguns furinhos com um garfo no fundo da massa. Em seguida, coloque 400g de recheio de frango desfiado e nivele com as costas de uma colher, seguida de uma camada de requeijão cremoso de bisnaga a gosto.

Repita esse processo para abrir a massa menor, cobrindo o empadão. Antes de tirar o plástico, ajeite e acerte com as mãos. Depois, retire o plástico, corte as rebarbas e pressione as bordas com os dedos para unir a massa de baixo com a de cima.

Para a decoração, amasse novamente a massa das rebarbas, corte tiras e disponha sobre o empadão, formando um quadriculado.

Por fim, pincele bem a massa com 2 gemas de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 55 minutos a 1 hora. Após assar, retire do forno e deixe amornar.

Agora, sirva e saboreie seu encantador empadão que realmente desmancha na boca! Bom apetite!

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