O arroz carreteiro de carne moída é uma releitura prática e deliciosa de um dos pratos mais tradicionais da culinária brasileira. Ideal para aqueles dias em que você busca uma refeição completa em uma única panela, essa versão utiliza a carne moída para garantir rapidez no preparo sem abrir mão do sabor marcante dos temperos clássicos. É a escolha perfeita para um almoço em família que une economia e muita suculência.

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Ingredientes do Arroz Carreteiro

• 2 xícaras (chá) de arroz;

• 300g de carne moída;

• 7 xícaras (chá) de água quente;

• 2 tomates picados;

• 1 cebola picada;

• 2 dentes de alho picados;

• ½ pimentão amarelo picado;

• 3 colheres (sopa) de azeite;

• 1 folha de louro;

• ½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha (cheiro-verde);

• Temperos: 1 colher (chá) de sal, ½ colher (café) de cominho e ½ colher (café) de pimenta-do-reino.

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Modo de Preparo Passo a Passo

1. Refogado Inicial

Primeiramente, coloque o azeite em uma panela e leve ao fogo médio com o alho e a cebola picados. Deixe dourar levemente até que fiquem aromáticos. Em seguida, adicione a carne moída e frite bem, mexendo sempre, até que ela fique completamente soltinha e sequinha.

2. Temperos e Base de Sabor

Logo após, tempere a carne com o sal, a pimenta-do-reino e o cominho. Na sequência, acrescente o pimentão amarelo e refogue por alguns instantes. Dando continuidade, adicione os tomates picados e continue refogando para que soltem o seu suco e criem uma base saborosa.

3. Cozimento do Arroz

Posteriormente, acrescente o arroz (cru e lavado) e misture bem para que os grãos absorvam o sabor dos temperos. Adicione a água quente e a folha de louro. Nesse momento, mexa bem, ajuste o sal se necessário e deixe cozinhar até que a água seque e o arroz fique macio.

4. Finalização

Finalmente, quando o arroz estiver no ponto certo, adicione o cheiro-verde picado e misture delicadamente para agregar cor e frescor ao prato. Retire do fogo e sirva imediatamente esse belíssimo arroz carreteiro!