Não há nada mais reconfortante do que o aroma de um bolo saindo do forno, especialmente quando ele combina o toque acolhedor da canela com o sabor único da maçã. Se você está procurando uma opção irresistível para surpreender a família no café ou em um lanche especial, esta receita é a escolha ideal. O grande segredo deste preparo está no aproveitamento total da fruta e em uma base rica de nozes e passas que cria uma cobertura surpreendente ao desenformar. Para conferir mais dicas culinárias e outras delícias exclusivas como esta, não deixe de acompanhar as novidades no blog Pão de Sal.

Com um processo simples e prático de liquidificador, você vai preparar uma massa fofinha e cheia de sabor. Acompanhe abaixo o passo a passo detalhado!

Ingredientes da receita de bolo de maçã

Para o recheio/cobertura

• 2 maçãs (guarde as cascas para a massa)

• 100g de nozes picadas

• 100g de uvas passas

• 30g de manteiga ou margarina em cubinhos

• Suco de ½ limão

• 1 colher (sopa) de açúcar

• Canela em pó a gosto

Para o bolo

• 4 ovos

• 200 ml de óleo

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 ¼ xícara (chá) de açúcar

• Cascas das 2 maçãs utilizadas no recheio

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• 1 pitada de sal

Modo de preparo

Do recheio/cobertura

1. Primeiramente, descasque as maçãs (reservando as cascas), corte a polpa em cubinhos e coloque em uma vasilha. Regue imediatamente com o suco de limão para não escurecer. Em seguida, adicione o açúcar, a canela em pó, as uvas passas e misture tudo muito bem.

2. Logo após, mude metade dessa mistura para uma forma de furo central (de 23 cm de diâmetro) que já deve estar untada e enfarinhada. Distribua os cubinhos de manteiga ou margarina por cima e espalhe bem para deixar tudo nivelado. Reserve a outra metade do recheio.

Do bolo

3. Com o intuito de preparar a massa, coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, as cascas reservadas das maçãs e o óleo. Bata muito bem por cerca de 3 minutos para triturar completamente as cascas e obter um creme homogêneo.

4. Na sequência, transfira esse creme para uma tigela e adicione a farinha de trigo peneirada junto com o fermento e a pitada de sal. Misture delicadamente até incorporar. Feito isso, adicione a metade restante do recheio de maçã que estava reservada e mexa levemente para agregar.

5. Posteriormente, despeje essa massa com cuidado na forma, logo acima da primeira camada de recheio.

6. Por fim, leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45 a 50 minutos. Assim que estiver dourado e passar no teste do palito, retire do forno, deixe amornar, desenforme com cuidado e sirva esse maravilhoso bolo de maçã!