O Doce Favorito das Festas: Receita de Bombom de Uva na Travessa

Se existe uma sobremesa capaz de agradar a gregos e troianos, é o bombom de travessa. Esta receita de bombom de uva na travessa combina a acidez refrescante da uva verde com a cremosidade de um brigadeiro de leite em pó e o toque luxuoso de duas ganaches: chocolate branco e meio amargo. Além de visualmente deslumbrante, é o encerramento perfeito para qualquer almoço especial.

De acordo com o blog Pão de Sal, o grande segredo para o sucesso deste doce é o ponto do creme e o resfriamento adequado, garantindo que as camadas fiquem bem definidas. Siga o passo a passo e transforme sua cozinha em uma verdadeira doceria!

---

Ingredientes da Receita

Para o Creme Base:

• 3 colheres (sopa) de leite em pó

• 2 caixinhas de creme de leite

• 1 caixinha de leite condensado

Para as Coberturas e Montagem:

• 150g de chocolate branco + ½ caixinha de creme de leite

• 150g de chocolate meio amargo + ½ caixinha de creme de leite

• Uvas verdes sem semente (a gosto)

• Flocos de chocolate branco e meio amargo para decorar

---

Modo de Preparo

Preparando o Creme

Primeiramente, coloque o leite condensado e o leite em pó em uma panela. Misture bem até que o pó esteja completamente dissolvido. Em seguida, adicione o creme de leite e leve ao fogo médio. Mexa sem parar até que a mistura comece a ferver e engrosse levemente, atingindo o ponto de brigadeiro de colher.

Logo após, retire do fogo, transfira para uma travessa e cubra com plástico filme (encostando no creme) para não criar película. Deixe esfriar totalmente em temperatura ambiente.

Montagem e Coberturas

Assim que o creme estiver frio, espalhe uma camada no fundo de um refratário. Disponha as uvas inteiras por cima e cubra com o restante do creme, nivelando com uma espátula.

Posteriormente, prepare as ganaches. Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas (em ciclos de 20 segundos) e misture com metade do creme de leite até ficar brilhante. Repita exatamente o mesmo processo com o chocolate branco.

Na sequência, despeje a ganache meio amargo sobre metade da travessa e a ganache branca sobre a outra metade, criando um contraste visual moderno. Finalmente, decore com os flocos de chocolate e leve à geladeira por 3 a 4 horas.

Por fim, retire da geladeira e sirva bem geladinho. O resultado é um bombom de uva na travessa que derrete na boca!

---

Gostou dessa sobremesa? Para mais receitas irresistíveis e dicas de confeitaria descomplicada, visite o blog Pão de Sal.