Couve com Ovos: Receita Nutritiva e Fácil para o Dia a Dia
Quer uma refeição rápida, saudável e cheia de sabor? Esta combinação de couve refogada com ovos cozidos é perfeita para um almoço leve ou jantar nutritivo. Vamos aprender como preparar esse prato simples que une proteínas e vegetais de forma harmoniosa!
Ingredientes (para 4 porções)
Para o prato:
- 6 ovos grandes
- 200g de couve fresca
- 2 tomates maduros
- 1 cebola média
- 3 dentes de alho
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
Para temperar:
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora
- Pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
- 1 pitada de páprica defumada (opcional)
Modo de Preparo Passo a Passo
- Cozimento dos ovos:
- Em uma panela com água fervente, cozinhe os ovos por 8 minutos para obter gemas cremosas (ou 10 minutos para gemas firmes).
- Após cozidos, transfira para água gelada para parar o cozimento e facilitar o descascamento.
- Preparo dos vegetais:
- Lave bem a couve e remova os talos mais grossos.
- Fatie as folhas em tiras finas (técnica conhecida como chiffonade).
- Pique a cebola em cubinhos e o alho em lâminas finas.
- Corte os tomates em cubos médios, descartando as sementes se preferir.
- Refogado da couve:
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
- Refogue a cebola até ficar translúcida (cerca de 3 minutos).
- Adicione o alho e mexa por 1 minuto até perfumar.
- Acrescente os tomates e cozinhe por 3-4 minutos até amolecerem.
- Finalização do prato:
- Junte a couve fatiada e misture bem.
- Tempere com sal, pimentas e páprica se desejar.
- Refogue por mais 5-7 minutos até a couve murchar, mas mantendo a textura.
- Corte os ovos ao meio e arrume sobre a couve refogada.
Dicas Especiais:
- Para ovos perfeitos: comece a contar o tempo quando a água ferver.
- Se preferir mais crocância, refogue a couve em fogo alto por menos tempo.
- Experimente finalizar com um fio de azeite extra virgem na hora de servir.
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