Com toda a certeza, poucas refeições conseguem ser tão elegantes e, ao mesmo tempo, tão acolhedoras quanto uma boa sopa caseira. Se você está procurando uma forma de transformar uma noite fria em um momento especial, a sopa de cogumelo shitake é a escolha perfeita. Unindo a textura macia do cogumelo fresco ao toque aveludado do creme de leite, esse prato entrega um sabor profundo e irresistível que surpreende logo na primeira colherada.

Além disso, se você adora se inspirar com dicas gastronômicas e receitas práticas que elevam o nível da sua cozinha no dia a dia, não deixe de acompanhar as novidades do blog Pão de Sal. Agora, prepare a sua panela e veja como preparar esse creme dos deuses em poucos minutos!

Ingredientes da Sopa de Cogumelo

• 400 g de cogumelo shitake fresco fatiado

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 3 colheres de sopa de manteiga

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

• 1 litro de caldo de legumes

• 200 ml de creme de leite

• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

• 1 colher de chá de páprica doce

• Salsinha picada a gosto para decorar

Modo de Preparo Passo a Passo

Refogando a base e os cogumelos:

1. Primeiramente, derreta a manteiga em uma panela grande colocada sob fogo médio.

2. Em seguida, adicione a cebola e o alho picados, deixando refogar por cerca de 3 minutos até dourarem.

3. Logo depois, acrescente o cogumelo shitake fatiado e cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que ele fique macio e solte sua água natural.

4. Na sequência, polvilhe a farinha de trigo por cima e misture muito bem, cozinhando por mais 1 a 2 minutos para criar a base do engrossamento.

Incorporando o caldo e encorpando: 5. Aos poucos, adicione o caldo de legumes à panela, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. 6. Posteriormente, aumente um pouco o fogo e deixe a mistura ferver de leve. 7. Assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, até notar que a sopa engrossou ligeiramente. 8. Logo após, retire a panela do fogo por um instante e adicione o creme de leite, misturando tudo muito bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto nesta etapa.

Finalização e toque especial: 9. Em seguida, volte a panela ao fogo baixo e aqueça suavemente, tomando o cuidado de não deixar ferver para que o creme de leite não venha a talhar. 10. Por fim, acrescente a páprica doce, mexa para incorporar e retire do fogo. 11. Finalmente, sirva a sopa bem quente em pratos fundos ou cumbucas, decorando a superfície com salsinha fresca e salpicando um pouco mais de páprica. Bom apetite!