Como fazer empadão que desmancha na boca

Para preparar um empadão que desmancha na boca, você seguirá um método descomplicado, acompanhado de dicas valiosas para obter um resultado excepcional. Primeiramente, começaremos pela massa. Em uma tigela espaçosa, coloque a farinha de trigo sem fermento e a margarina com 80% de lipídios (ou manteiga) e, então, misture bem, amassando com os dedos.

Em seguida, adicione a gema de ovo e metade da água gelada, dando mais uma misturada para integrar os ingredientes. Agora, transfira a massa para uma superfície plana, adicione o restante da água gelada e amasse um pouco mais até que a massa fique homogênea.

Após isso, forme uma bola com a massa e coloque-a em um saco plástico limpo. Leve à geladeira e mantenha por 20 minutos. Depois desse tempo, retire a massa da geladeira e divida-a em duas partes: uma maior para a base do empadão e uma menor para a tampa.

Agora, disponha a massa maior entre dois plásticos limpos e abra-a com um rolo, medindo-a de acordo com a travessa refratária de vidro que você irá utilizar, garantindo que haja um espaço extra para a folga. Em seguida, leve essa massa, com o plástico de baixo, até a travessa e despeje-a sobre ela, removendo o plástico.

Desse modo, acerte e molde a massa com as mãos, forrando o fundo e as laterais da travessa. Para evitar bolhas, faça alguns furinhos no fundo da massa com um garfo. Agora, coloque 400g de recheio de frango desfiado sobre a massa, alisando com as costas de uma colher. Logo após, adicione requeijão cremoso de bisnaga a gosto.

Em seguida, repita o processo com a massa menor. Cubra o empadão com essa massa, ajeitando-a com as mãos antes de remover o plástico. Finalize, retirando as sobras de massa e pressionando as bordas com os dedos para unir a parte de baixo com a de cima.

Com a massa restante, você pode amassar as rebarbas, cortar em tiras e dispor sobre o empadão, formando um bonito efeito quadriculado. Por fim, pincele a massa com 2 gemas de ovos e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 55 minutos a 1 hora.

Quando estiver pronto, retire do forno e deixe amornar. Agora sim, sirva e saboreie seu encantador empadão que desmancha na boca! Bom apetite!

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