Para quem busca uma alimentação equilibrada sem abrir mão do prazer de um sanduíche suculento, este Hambúrguer de Salmão com Pão Low Carb é a solução definitiva. Combinando a leveza do peito de salmão grelhado com opções de pães funcionais — seja na frigideira ou no micro-ondas —, esta receita oferece nutrientes de alta qualidade e muito sabor. É o prato ideal para um jantar sofisticado e saudável que fica pronto em poucos minutos.
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Ingredientes Necessários
Hambúrguer de Salmão e Acompanhamentos
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225g de filé de salmão fresco, sem pele;
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1/3 unidade de limão (raspas e suco);
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1/3 xícara (chá) de farinha de amêndoas (opcional, para dar liga);
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Creme Azedo: 3 colheres (sopa) de creme de leite light, 1 ½ colher (sopa) de cream cheese light, suco de limão e dill picado;
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Salada: Alface americana e crespa, azeite extra virgem e sal.
Opção 1: Pão Low Carb de Frigideira
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2 ovos;
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2 colheres (sopa) de azeite;
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3 ½ colheres (sopa) de farinha de amêndoas e 3 ½ colheres (sopa) de farinha de linhaça dourada;
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2 colheres (chá) de água e 1 colher (chá) de fermento químico.
Opção 2: Pão de Micro-ondas com Chia
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2 ovos e uma pitada de sal;
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1 ¼ colher (sopa) de farinha de berinjela e 3/4 colher (sopa) de sementes de chia;
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3/4 colher (sopa) de farinha de amêndoas e 3/4 colher (sopa) de fermento.
Modo de Preparo
1. Preparando o Hambúrguer de Salmão
Primeiramente, processe o salmão no modo pulsar até formar uma massa e, em seguida, transfira para uma tigela adicionando o limão, azeite, sal e pimenta. Logo após, molde os hambúrgueres com cerca de 2 cm de espessura e leve ao freezer por 15 minutos para firmar. Na sequência, aqueça o azeite e grelhe por aproximadamente 3 minutos de cada lado.
2. Preparando o Pão Escolhido
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Na frigideira: Misture os ingredientes até obter uma massa homogênea e deixe repousar por 3 minutos. Posteriormente, cozinhe em fogo baixo em frigideira untada (cerca de 15cm) por 6 a 8 minutos com tampa, virando para dourar o outro lado.
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No micro-ondas: Misture os ovos com sal, incorpore as farinhas e a chia e deixe descansar por 15 minutos na geladeira. Depois disso, divida em tigelas untadas e leve ao micro-ondas por cerca de 2 minutos.
3. Montagem Final
Para finalizar, tempere as folhas de alface com azeite e sal. Dando continuidade, espalhe o creme azedo na base do pão, coloque o hambúrguer de salmão grelhado e adicione mais creme por cima. Finalmente, decore com dill fresco e sirva imediatamente seu sanduíche saudável!