Empadão de Frango Cremoso: O Clássico que Derrete na Boca

Não há nada mais reconfortante do que um empadão de frango saindo do forno, com aquela massa que esfarela delicadamente e um recheio extremamente suculento. Esta receita é perfeita para almoços de domingo ou para receber amigos, pois combina a rusticidade da apresentação com um sabor sofisticado. Além disso, o uso do creme de leite tanto na massa quanto no recheio garante uma leveza incomparável ao prato.

Posteriormente, ao finalizar com colheradas generosas de requeijão, você cria uma camada de cremosidade que surpreende a cada fatia. Se você adora dominar as técnicas de pratos assados e massas perfeitas, recomendo o blog Pão de Sal, onde a culinária é tratada com todo o carinho e detalhes que você precisa.

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Ingredientes da Receita

Recheio Suculento

• 650g de frango cozido e desfiado

• 1 sachê de molho de tomate

• 1 lata de milho verde (sem a água)

• 1/2 caixinha de creme de leite

• 4 dentes de alho picados

• 1 cebola e 1 tomate picados

• Sal, orégano e chimichurri a gosto

• Salsinha e cebolinha a gosto

• 3 colheres (sopa) de azeitonas picadas

• 1 colher (sopa) de óleo

• 1 colher (sobremesa) de colorau

Massa Amanteigada

• 250g de margarina (em temperatura ambiente)

• 2 ovos

• 3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo

• 6 colheres (sopa) de creme de leite

• Sal a gosto

Finalização

• 1 gema de ovo para pincelar

• 200g de requeijão cremoso

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Modo de Preparo

1. O Recheio

Primeiramente, coloque em uma panela o óleo, o alho e a cebola, levando ao fogo médio até que fiquem levemente dourados. Em seguida, adicione o tomate picado e o colorau, refogando rapidamente. Acrescente o frango desfiado, o chimichurri, o milho e a azeitona, misturando bem para que os sabores se integrem.

Logo após, adicione o molho de tomate, o creme de leite, o sal e o orégano. Finalmente, finalize com o cheiro-verde, refogue por mais 2 minutos e reserve para esfriar completamente antes de montar.

2. A Massa

De início, em uma tigela grande, combine a farinha de trigo, os ovos, a margarina, o creme de leite e o sal. Misture bem com as pontas dos dedos, sem sovar excessivamente, até obter uma massa lisa e homogênea que não grude nas mãos. Na sequência, utilize 2/3 da massa para forrar o fundo e as laterais de uma forma (23 cm de diâmetro) de fundo removível.

3. Montagem e Forno

Posteriormente, espalhe o recheio de frango já frio sobre a massa e distribua colheradas de requeijão por cima. Abra o restante da massa entre dois plásticos ou sobre uma bancada enfarinhada e cubra o empadão, pressionando as bordas para vedar bem.

Por fim, pincele com a gema de ovo e, se desejar um toque rústico, desenhe linhas com um garfo na superfície. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Deixe amornar antes de desenformar para garantir que as fatias saiam perfeitas.