Se você está em busca de uma receita reconfortante e cheia de sabor, a vaca atolada é a escolha perfeita! Com sua combinação deliciosa de costela bovina e mandioca, esse prato é ideal para aquecer os dias mais frios e impressionar a família e os amigos. Vamos aprender a preparar essa iguaria de forma simples e prática, garantindo que todos se deliciem com cada garfada.
Como Fazer Vaca Atolada
Preparar a vaca atolada é um processo simples e muito gratificante. Primeiramente, em uma panela de pressão, você deve refogar o alho e a cebola picados na banha suína até que fiquem dourados. Em seguida, adicione a costela bovina em pedaços, a pimenta calabresa, o sal e o colorau. Misture bem e deixe dourar os dois lados da carne para realçar o sabor.
Na sequência, acrescente a água quente, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos após pegar pressão. Enquanto isso, você pode se preparar para o próximo passo, que é conferir o modo de preparo com atenção, garantindo que tudo saia perfeito.
Após esse tempo, espere a pressão sair, abra a panela e junte a mandioca em pedaços e o cheiro verde picadinho. Tampe novamente e deixe cozinhar por mais 20 minutos, também após pegar pressão. Por fim, retire a tampa e deixe cozinhar por mais 5 minutos para apurar os sabores.
Finalize acrescentando mais cheiro verde picadinho e, então, saboreie essa deliciosa vaca atolada acompanhada de um arroz fresco e uma salada, criando uma refeição que é simplesmente perfeita!
Ingredientes da Receita de Vaca Atolada
- ½ colher (sopa) de banha suína
- 1 cebola
- Colorau, pimenta calabresa, cheiro verde e sal (a gosto)
- 500ml de água
- 500g de mandioca
- 1 e ½ kg de costela bovina
- 5 dentes de alho
Modo de Preparo
- Em uma panela de pressão, em fogo médio, coloque a banha suína, o alho e a cebola picados. Misture e deixe dourar.
- Adicione a costela bovina em pedaços, a pimenta calabresa, o sal e o colorau. Misture bem e deixe dourar os dois lados da carne.
- Acrescente a água quente, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos após pegar pressão.
- Espere a pressão sair, abra a panela, junte a mandioca em pedaços e o cheiro verde picadinho. Tampe e deixe cozinhar por mais 20 minutos após pegar pressão.
- Retire a tampa e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Finalize acrescentando mais cheiro verde picadinho e então saboreie essa vaca atolada acompanhada de um arroz fresco e uma salada que é a perfeição!
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