Sobremesa Sensação: A Tentação Cremosa de Morango com Chocolate
Se você deseja surpreender seus convidados com um doce que é um verdadeiro espetáculo visual e gustativo, a sobremesa sensação é a resposta. Este prato combina um creme aveludado de morango, uma geleia caseira brilhante e uma ganache de chocolate meio amargo que finaliza tudo com perfeição.
Além de ser deliciosa, a montagem em camadas permite que cada colherada traga uma mistura de texturas que derretem na boca. O segredo está na leveza do chantilly incorporado ao creme, tornando a experiência aerada e irresistível. Confira o passo a passo detalhado abaixo!
Ingredientes da Receita
Para o Creme de Morango
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1 colher (sopa) de amido de milho
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1 caixinha de leite condensado e 1 de creme de leite
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90g de chocolate branco picado
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12g de pasta saborizante de morango (ou 1 colher de suco em pó)
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150g de creme de leite fresco (para o chantilly)
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½ xícara (chá) de leite integral
Para a Geleia de Morango
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200g de morangos frescos (ou geleia pronta)
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½ xícara (chá) de açúcar
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Suco de 1 limão
Para a Cobertura (Ganache)
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100g de creme de leite
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100g de chocolate meio amargo
Modo de Preparo Passo a Passo
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Cozinhe a Base do Creme: Primeiramente, dissolva o amido no leite em uma panela. Adicione o leite condensado, o creme de leite e o chocolate branco. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Em seguida, desligue o fogo, misture a pasta de morango e deixe esfriar completamente.
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Prepare a Geleia: Na sequência, leve ao fogo os morangos, o açúcar e o limão. Deixe cozinhar até reduzir e reserve para esfriar, o que ajudará a ganhar consistência.
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Faça a Ganache: Para a cobertura, derreta o chocolate meio amargo com o creme de leite no micro-ondas em ciclos de 30 segundos. Posteriormente, reserve.
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Finalize o Creme: Bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly leve. Logo após, incorpore o creme de morango frio e a geleia aos poucos, misturando delicadamente com um fouet para manter a leveza.
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Montagem e Geladeira: Dessa maneira, despeje a mistura em uma travessa, finalize com mais um pouco de geleia e cubra com a ganache. Leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas.
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Servir: Finalmente, decore com morangos frescos e raspas de chocolate antes de servir essa tentação!
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