Panquecas sem Farinha: A Receita Perfeita para Aproveitar as Sobras com Estilo
Se você busca uma opção de prato principal que seja, ao mesmo tempo, leve e sofisticada, esta receita de panquecas sem farinha é a escolha ideal. Utilizando o amido de milho na base, a massa ganha uma textura delicada que derrete na boca. Além disso, essa é uma forma inteligente e deliciosa de reaproveitar as sobras da ceia, como o chester, transformando-as em um banquete gratinado.
De acordo com o blog Pão de Sal, o segredo para o sucesso deste prato está na montagem generosa e no molho branco bem cremoso. Acompanhe o passo a passo detalhado e surpreenda a todos!
Ingredientes
Para o Recheio:
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Sobras de chester desfiado (ou o recheio de sua preferência)
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1 cebola roxa picada e alho amassado
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1 colher (sopa) de manteiga e 1 fio de óleo
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1 tomate, ½ pimentão verde e ½ pimentão amarelo (todos picadinhos)
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Azeitonas, sal, molho shoyu, molho de alho, orégano e páprica doce a gosto
Para a Massa (Liquidificador):
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1 e ½ xícara (chá) de leite
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3 ovos
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1 xícara (chá) de amido de milho
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Sal e margarina para untar a frigideira
Para o Molho Branco e Finalização:
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600ml de leite
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3 colheres (sopa) de manteiga e 3 colheres (sopa) de amido de milho
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Noz-moscada, sal, muçarela fatiada e requeijão cremoso
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Molho de tomate (para o fundo da travessa) e parmesão ralado
Modo de Preparo
Preparando o Recheio
Primeiramente, aqueça o óleo em uma panela e doure a cebola com o alho. Em seguida, adicione a manteiga e o chester desfiado, misturando bem. Logo após, junte os vegetais (tomate, pimentões e azeitonas) e tempere com o shoyu, molho de alho, orégano e páprica. Deixe refogar por alguns minutos e reserve.
Fazendo a Massa
Enquanto o recheio esfria, bata o leite, os ovos, o sal e o amido de milho no liquidificador por 2 minutos. Posteriormente, unte uma frigideira com margarina em fogo médio e doure conchas da massa dos dois lados, formando discos finos. Repita até acabar a massa.
Molho Branco e Montagem
Na sequência, prepare o molho branco derretendo a manteiga e misturando o amido até formar uma pastinha. Junte o leite aos poucos, mexendo sem parar até engrossar. Tempere com noz-moscada, sal e adicione algumas fatias de muçarela para derreter no molho.
Para a montagem, forre uma travessa com molho de tomate. Recheie cada disco de massa com uma fatia de muçarela, uma porção de chester e uma colher de requeijão. Enrole-as e disponha na travessa. Por fim, cubra com o molho branco, polvilhe parmesão e orégano e leve ao forno a 180°C apenas para gratinar.
Finalmente, retire do forno e sirva essas panquecas sem farinha que são levíssimas e incrivelmente saborosas!
Dica de Ouro: Para descobrir mais truques sobre como reaproveitar ingredientes e criar pratos econômicos e deliciosos, visite o blog Pão de Sal.