Nada supera o aroma e o sabor de um frango assado feito com calma, permitindo que os temperos penetrem profundamente na carne. Esta receita de coxa e sobrecoxa com batatas é a escolha ideal para um almoço de domingo ou um jantar especial, pois entrega uma pele dourada e uma carne que desmancha no garfo. O segredo da suculência está na marinada rica em especiarias e no cozimento estratégico com papel alumínio.
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Ingredientes do Frango Assado Suculento
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1 kg de coxa e sobrecoxa de frango;
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2 batatas médias e 1 cebola grande;
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4 dentes de alho amassados;
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Suco de ½ limão;
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¼ xícara (chá) de molho shoyu;
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Temperos: Páprica defumada, sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto.
Modo de Preparo
O Segredo da Marinada
Primeiramente, coloque os cortes de frango em uma tigela e adicione o alho, o sal, a pimenta, a páprica, o suco de limão, o shoyu e um fio generoso de azeite. Em seguida, misture bem com as mãos para garantir que cada pedaço esteja bem envolvido. Logo após, cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas, permitindo que o frango absorva todo o sabor.
A Montagem no Refratário
Passado o tempo da marinada, unte um refratário retangular com azeite. Na sequência, forre o fundo com as batatas cortadas em rodelas e a cebola fatiada. Tempere levemente esses vegetais com sal, pimenta e um pouco mais de azeite. Depois disso, disponha o frango sobre a “cama” de vegetais e despeje por cima o restante do líquido da marinada.
O Ponto de Assar
Dando continuidade, cubra o refratário com papel alumínio (lado brilhante voltado para dentro) e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Posteriormente, remova o papel alumínio e deixe assar por mais 20 minutos ou até que o frango esteja bem dourado e as batatas macias. Finalmente, retire do forno e sirva essa delícia!