Quem não tem uma boa lembrança associada a um bolo gelado embrulhado no papel-alumínio? Com certeza, essa é uma daquelas receitas que têm sabor de infância, de festas de aniversário e de domingos em família. Se você está procurando uma sobremesa que seja, ao mesmo tempo, refrescante, cremosa e muito fácil de preparar, o bolo gelado de abacaxi é a escolha ideal.

Pensando nisso, o blog Pão de Sal — o seu espaço digital favorito para descobrir dicas de culinária, panificação e confeitaria — traz hoje essa receita clássica e infalível. Afinal, nada combina melhor com os dias quentes do que a leveza da massa combinada com a acidez suave e a cremosidade do abacaxi.

Portanto, prepare os ingredientes, siga o passo a passo abaixo e surpreenda a todos!

Receita de Bolo Gelado de Abacaxi

• Tempo de preparo: 1h30 (+4h de geladeira)

• Rendimento: 14 porções

• Dificuldade: Fácil

Ingredientes

Para a Massa:

• 5 ovos

• 1 xícara (chá) de açúcar

• 1 xícara (chá) de margarina em temperatura ambiente

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1/2 xícara (chá) de fécula de batata

• 1/2 xícara (chá) de suco de abacaxi concentrado

• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• Margarina e farinha para untar

Para o Creme (Recheio e Cobertura):

• 2 xícaras (chá) de abacaxi em cubos

• 1/2 xícara (chá) de água

• 2 colheres (sopa) de açúcar

• 1 lata de leite condensado

• 1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)

• 1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida)

Modo de Preparo

Preparando a Massa:

1. Primeiramente, coloque os ovos e o açúcar na batedeira e bata por cerca de 10 minutos, ou até que a mistura dobre de volume e fique clara.

2. Em seguida, acrescente a margarina e continue batendo por mais 3 minutos.

3. Logo após, adicione a farinha e a fécula de batata previamente peneiradas, alternando com o suco concentrado de abacaxi, até obter uma massa completamente homogênea.

4. Por fim, misture o fermento em pó delicadamente, utilizando uma colher ou espátula.

5. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos (ou até passar no teste do palito).

Preparando o Creme:

1. Enquanto o bolo está no forno, você pode adiantar o creme. Em uma panela, cozinhe o abacaxi em cubos com a água e o açúcar por cerca de 10 minutos.

2. Assim que estiver pronto, escorra o abacaxi e reserve o conteúdo.

3. Paralelamente, em outra panela, misture o leite condensado e o amido de milho já dissolvido no leite. Leve ao fogo médio e mexa continuamente até que engrosse.

4. Desse modo, quando o creme atingir o ponto ideal, retire do fogo e misture-o ao abacaxi reservado.

Montagem e Finalização:

1. Assim que o bolo estiver totalmente frio, corte a massa ao meio horizontalmente.

2. Recheie com metade do creme de abacaxi.

3. Logo depois, cubra com a outra parte da massa e espalhe o restante do creme por toda a superfície.

4. Para finalizar, corte o bolo em quadrados, embrulhe cada pedaço em papel-alumínio e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir.

Dicas do Pão de Sal para Deixar seu Bolo Ainda Mais Gostoso

Se você deseja elevar o nível da sua sobremesa, vale a pena testar algumas adições simples:

• Coco ralado: Salpicar coco ralado (de preferência o fresco) por cima do creme traz o clássico toque de “festa de aniversário”.

• Toque cítrico: Raspas de limão por cima da cobertura ajudam a equilibrar o doce do leite condensado.

• Leveza extra: Decorar com chantilly na finalização deixa o visual e a textura ainda mais profissionais.

• Mais fruta: Adicione pedaços extras de abacaxi fresco na hora de servir.

Lembre-se: o grande segredo dessa sobremesa é o tempo de geladeira. Quanto mais gelado o bolo estiver, mais firme o creme vai ficar e, consequentemente, mais refrescante será cada mordida!