Se você está em busca de um prato que una sabor e simplicidade, o arroz com costelinha de porco é a escolha perfeita. Este prato é ideal para aqueles momentos em que você deseja uma refeição caseira, cheia de conforto e sabor. Com um preparo fácil e algumas dicas essenciais, você poderá criar uma refeição que certamente agradará a todos. Vamos aprender a preparar essa delícia!
Ingredientes da Receita de Arroz com Costelinha de Porco
Para o tempero da costelinha:
- 3 cebolas médias cortadas em meias-luas
- Suco de 1 limão espremido
- 1 kg de aparas de costelinha de porco ou suã suíno
- Pimenta calabresa (a gosto)
- A pele do bacon com um pouco de gordura (retirada do bacon utilizado nesta receita)
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- Pimenta-do-reino (a gosto)
- 7 dentes de alho socados com 1 colher (sopa) de sal (reserve um pouco para o arroz)
Para o arroz:
- Tomates-cereja cortados ao meio ou tomate comum picado a gosto
- Caldo do cozimento da costelinha
- 1 colher (sopa) de colorau
- Cheiro-verde picado (a gosto)
- Tempero de alho e sal a gosto
- 2 xícaras (chá) de arroz cru lavado 3 vezes para tirar bem o amido
- 3 folhas de louro
- ½ copo (americano) de vinho branco seco (opcional)
- 150 g de bacon (sem a pele) cortado grosseiramente em tiras
Modo de Preparo
1. Temperando a Costelinha:
Em uma vasilha, adicione 1 kg de aparas de costelinha de porco ou suã suíno. Tempere com o suco de limão espremido, a páprica defumada, a pimenta calabresa a gosto, os 7 dentes de alho socados com 1 colher (sopa) de sal (reserve um pouco para o cozimento do arroz) e a pimenta-do-reino a gosto. Misture tudo com as mãos e deixe marinar por 15 minutos.
2. Cozinhando a Costelinha:
No fundo de uma panela de pressão, sem adicionar óleo, coloque a pele do bacon com um pouco de gordura voltada para baixo. Em seguida, faça uma “caminha” com 3 cebolas cortadas em meias-luas e coloque a costelinha marinada por cima. Leve ao fogo e, assim que pegar pressão, cozinhe por 10 minutos. Depois, desligue o fogo, retire a pressão com cuidado e abra a panela. Reserve.
3. Preparando o Arroz:
Aqueça uma panela espaçosa no fogo e adicione 150 g de bacon cortado em tiras. Deixe dourar, mas sem tostar, e depois retire para um recipiente. Na mesma panela, coloque o tempero de alho e sal que você reservou e frite na gordura do bacon. Em seguida, adicione 1 colher (sopa) de colorau e 2 xícaras (chá) de arroz cru, previamente lavado para remover o amido. Mexa bem e refogue.
4. Finalizando o Prato:
Inclua ½ copo (americano) de vinho branco seco (se desejar) e misture. Em seguida, adicione a costelinha cozida reservada, 3 folhas de louro, os tomates-cereja ou o tomate picado e o caldo do cozimento da costelinha. Misture tudo novamente e refogue.
5. Cozinhando o Arroz:
Coloque os pedaços de bacon fritos reservados e mais tomates por cima do arroz, cobrindo tudo com água quente. Cozinhe em fogo médio com a panela semi-tampada até a água começar a secar. Depois, abaixe o fogo, tampe a panela e finalize o cozimento do arroz.
6. Servindo:
Desligue o fogo, sirva e saboreie seu sensacional arroz com costelinha de porco! Bom apetite!
Essa receita é uma verdadeira explosão de sabores e uma ótima opção para qualquer refeição. Para mais dicas e receitas deliciosas, não deixe de visitar o blog Pão de Sal, onde você encontrará uma variedade de pratos que vão deixar suas refeições ainda mais especiais!